Сидунов Ярослав Евгеньевич

Здравствуйте! Меня зовут Ярослав, и я профессионально занимаюсь кофе с 2022 года. За это время я успел дорасти до должности старшего бариста, кем и являюсь по сегодняшний день. У меня есть опыт работы с разным оборудованием и зерном, а так же я любительски занимаюсь обжаркой зерна на ростере Bullet V2. В мои ежедневные задачи входит работа за баром, административная работа, в так же обучение стажёров и контроль качества.

Я могу предложить Вам свои услуги в качестве бариста-тренера или консультанта.

— Курс обучения с нуля длится 9 часов. По итогу обучения вы получаете готовую теорию и практические навыки. Я научу Вас понимать чем одно зерно отличается от другого. Мы с Вами научимся готовить на кофемашине, а так же попробуеми альтернативные способы заваривания (батч, воронка V60, турка, френч-пресс). Вы сможете нарисовать свой первый латте-арт. А так же я дам Вам понимание стандартной схемы работы в кофейне и минимальные знания по оказанию сервиса. Курс рассчитан до трех человек.
— Курс по повышению квалификации рассчитан до 3х человек и обсуждается индивидуально.
— Минимальным результатом оказания услуги по разработке меню является готовое меню с ТТК и расчетом себестоимости продуктов. ТЗ и окончательная цена обсуждается индивидуально.
— Минимальным результатом оказания услуги по проектировке бара является подробная схема расположения оборудования с расходниками и кратким комментарием к каждому пункту. Правильная проектировка ускоряет работу кофейни и делает работу бариста комфортнее. ТЗ и окончательная цена обсуждается индивидуально.